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从银河系香味到对覆盆子香味的好奇

2022年05月23日厦门香精公司浏览量:0

银河系是什么味道?

几年前《The Guardian(卫报)》的一篇文章标题指出,银河系有覆盆子的味道。其实,这是指银河系的人马座B2周围气体、尘埃组成的巨分子云里的气味也许有类似覆盆子的味道。如果你对酒精饮料的气味更感兴趣,那么下次在酒吧时也完全可以告诉身旁的人,宇宙里有一块星云散发着和你杯中的朗姆酒差不多的气味,这样新奇的说法保准能为你带来一些关注。人们对这种气味联想的,要归功于大量存在的甲酸乙酯(C3H6O2)分子,甲酸乙酯有着辛辣的刺激味和菠萝样的果香香气,略带苦味,有着强烈朗姆酒似的香气。很巧的是,构成朗姆酒香气或是覆盆子复杂的香味的各种芳香成分之一,就是甲酸乙酯。看到这里,你可能也会觉得,称宇宙就是覆盆子味的说法,有点噱头之嫌,但倒是不失一份对银河系充满浪漫主义的香氛幻想,是不是?

从银河系香味到对覆盆子香味的好奇

原料档案:覆盆子酮

说到覆盆子,它好像是一般校园剧中长相清秀甜美,成绩挺好,心地善良的女生;但由于周围总有校花、女王、或哥特等风格显著张扬的存在,覆盆子型的角色往往成了美艳却低调的存在。在消失前,给人留下的往往是一种挺甜美的,挺波澜不惊的感觉。细想很多香水,特别是花香果味的香水中,都有覆盆子的身影呢!

覆盆子酮是覆盆子的主要香气成分,是一种重要的合成香料,具有覆盆子的  特征性甜果香气和香味,具有光泽的颗粒或针状白色结晶,可溶于醇类和油类,几乎不溶于水,主要是通过羟基苯甲醛和丙酮缩合生产而成。

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