香味百搭王：豆香（粉香）

1.零陵香豆（Tonka Beans）

也就是黑香豆，质量较好的产自巴西、中南美洲，较次的产于尼日利亚、巴西、西非。香味成份主要是香豆素，香气清甜纯，带有膏香，浓郁多韵，似烟叶发酵后的甜膏香，又有似焦非焦的甜香香气，净油香气浓厚，甜而温和，并伴有香豆素、药草香、桃子、李子或糖浆甜的底蕴香气。

零陵香豆是重要的豆香原料，在配制馥奇、薰衣草型等香精中是不可或缺的香料；也广泛应于香水香精中，如东方型、桂花、馥奇、白兰、白花型等，能赋予丰富的温暖感，与浸膏和动物香共同使用，可配饰粉香，是很好的定香剂。

2.香荚兰（Vanilla）

香荚兰豆，俗称香草，国际上有三个品种，一是墨西哥香荚兰；二是塔希提香荚兰；三是哥德洛普香荚兰。香荚兰的主要成分是香兰素、香荚兰酸、大茴香及一些醛类。

香荚兰香气清甜，豆香带有粉香和膏香气息，留香相当持久，塔希提的香气有一些差异，不带烟草和动物香韵。香荚兰浸膏是甜豆香，但缺烟草气，带动物香底蕴香荚兰净油是最浓的香荚兰豆香，有天然的香荚兰豆的甜气哥德洛普的香荚兰是不同品种，有特殊甜花香。

香荚兰可广泛用在香水香型中，如东方香型、百花香型、动物香、重花香型等等，能赋予香精优美而浓郁的感觉。在素心兰、复合玫瑰、紫罗兰、康乃馨等香型香精中也能应用，于檀香、辛香类、草香类等原料都能很好协调、和合。