香精与香料(121)—山蒌

山蒌

Sarmentose Pepper Herb

假蒌、假蒟、臭蒌、山蒌、大柄蒌、马蹄蒌、蛤蒌、蛤蒟

山蒌的种植和炮制

来源

胡椒科胡椒属植物山蒌Piper sarmentosum Roxb.，以全株、根、叶或果实入药。全株、根随时可采；叶及果秋季采集，晒干。

【原形态】

山蒌，多年生葡匐草本，揉之有香气。茎节膨大，常生不定根。叶互生，近膜质，吸腺点，下部的叶阔卵形或近圆形，长7-14cm，宽6-13cm，先端短尖，基部心形或近截形，叶脉7条；上部的叶小，卵形至卵状披针形；叶柄长1-5cm。花单性，雌雄异株，无花被；穗状花序；雄花序长1.5-2cm，直径2-3mm，苞片扁圆形，直径0.5-0.6mm，雄蕊2枚；雌花序长6-8mm，果期延长达2.5cm；苞片稍大，柱头3-5。浆果近球形，具角棱，直径2.5-3cm，下部嵌生于序轴中。花期夏季。

【生境分布】

生态环境：生于山谷密林中或村旁湿润处。

资源分布：分布于福建、广东、海南、广西、贵州及西藏南部等地。

性味

苦；性温

性状

茎枝圆柱形，稍弯曲，表面有细纵棱，节上有不定根。叶多皱缩，展平后阔卵形或近圆形，长6-14cm，宽5-13cm，基部浅心形，上面棕绿色，下面灰绿色，有细腺点，叶脉于叶背明显突出，7条，脉上有极细的粉状短柔毛，最上1对叶脉离基从中脉发出；叶柄长2-5cm，叶鞘长度约为叶柄之半。有时可见与叶对生的穗状花序。气香，味辛辣。

山蒌的效果

功效

胡椒科胡椒属植物假蒌，以全株、根、叶或果实入药。用于胃肠寒痛，风寒咳嗽，水肿，疟疾，牙痛，风湿骨痛，跌打损伤。

经脉

心；肺；脾；大肠经

主治

祛风散寒，行气止痛，活络，消肿。主风寒咳喘，风湿痹痛，脘腹胀满，泄泻痢疾，产后脚肿，跌打损伤。

用法用量

内服：煎汤，9-15g。

外用：适量，捣敷或煎水洗。

山蒌的药方

治龋齿痛：假蒌根五钱。水煎含漱。（《广西中草药》）

主要价值

食用价值

山蒌叶面光亮有革质，有一种特异的香味，与紫苏叶相类。广东、广西人包粽子时用山蒌叶包肥猪肉作馅，一是可以消除猪肉的肥腻，二是中和糯米的湿热，祛热毒。用其叶子煮蛤蒌饭，有特殊香气。在海南本地，人们常常用它的叶子来做菜，以山蒌叶为原料做出的菜品香味浓郁。如，以山蒌叶为原料之一的“黎家绿叶宝”、“山蒌叶肉碎煎蛋角”、“山蒌叶爆炒、红烧、干煸，煲鸡肉、鸭肉、鹅肉、羊肉、狗肉、猪肉、鱼肉、螺、蛇(山蒌叶炒文昌鸡、水煮山蒌香排骨田螺)”等，口感鲜嫩，口味浓香，深受食客欢迎。

杀虫作用

近年来，许多国内外的学者研究表明，山蒌提取物对斜纹夜蛾、椰心叶甲、比哈小菜蛾、皮氏叶螨等害虫，及番木瓜炭疽菌、香蕉炭疽病、芒果炭疽菌等植物病原菌具有较好的抑制菌活性作用。

园林价值

山蒌植物正在被广泛的应用于垂直绿化中。有专家建议用假篓叶来加强生态住宅的空间布局，使之高低起伏、远近不同的视觉效果。因此，山篓叶用作城市、乡村的绿化、观赏有较好的开发前景。

有关山蒌的研究进展

1、山蒌植物学、传统用途、植物化学和药理活性的研究进展

山蒌(Pipersarmentosum Roxb)，胡椒科(Piperaceae)是一种传统的药用植物，广泛分布在印度、马来西亚、泰国以及中国东南沿海包括福建、广东、贵州等地。几个世纪以来，它被用于治疗风寒咳嗽、发热、风湿关节痛、腹泻痢疾、产后足肿胀、胃痛、牙痛、糖尿病和外伤。本文批判性地分析有关山蒌的植物学、传统用途、植物化学、药理学、毒性和临床试验的文献，为进一步研究和发现潜在候选药物分子提供科学共识。本文的研究内容来源于PubMed、SciFinder、Webof Science、Science Direct、Elsevier、谷歌Scholar、中国知网(CNKI)、万方、中国科技期刊数据库(VIP)、中国生物医学数据库(CBM)、Cochrane临床试验对照注册，国际临床试验和中国临床试验注册中心。多年来出版的中医书籍被用来阐明山蒌的传统用途，其他信息也从药志网站(https://db.yaozh.com/)收集。对其化学成分进行了分析，包括精油、生物碱、类黄酮、木脂素和类固醇。文献支持山蒌在治疗感冒、胃炎和类风湿关节痛方面的民族药用途，并进一步证实了其相对较新的药理活性，包括抗炎、抗肿瘤和解热活性。其他生物学作用，如抗骨质疏松、抗菌、抗抑郁、抗动脉粥样硬化和降血糖活动也有报道。然而，在个别研究中采用的方法是有限的。在体外和体内研究中都有令人信服的证据支持山蒌的传统用途，对天然生物活性化合物进行进一步研究是势在必行的。本研究的重点应放在山蒌的药效学成分研究上，为其质量控制提供理论依据，并对其作用机制进行进一步研究。进一步开展山蒌药用质量综合评价研究，了解其血清化学、多靶点网络药理学和分子对接技术具有重要意义。

2、山蒌：民族植物学、植物化学和药理学的小综述

山蒌属是呈现良好的属之一，大多数作为木本多年生攀缘植物生长。他们很少被发现作为灌木增大或膨大的节和托叶。各种山蒌品种的叶子自然芳香，有刺鼻的气味。花非常小，通常排列成穗状，没有花被。其果实多汁，由2 ~ 6枚雄蕊组成，单细胞子房，胚珠向异性生长，即胚珠直长，珠孔在茎的末端相对。山蒌是一种野生草本植物，具有长长的匍匐茎。

叶子互生，呈心形。幼叶通常有蜡质表面，呈淡绿色。它产生小的，白色的花以穗状花序的形式，位于终端或叶片对面的穗状花序。这种花有单性子房。果实大，成熟时味甜，成熟时变黑，干燥，有几个圆形突起。这种植物有刺鼻的气味。山蒌属植物具有良好的观赏价值，在城市园林中普遍作为地面覆盖灌木，在各节点均有根和芽，通过修剪匍匐枝可作为灌木在盆内生长。平卧枝浓密，高约40- 50cm，果期10- 12月。在马来西亚，这种植物是野生的；然而，它也像野草一样生长在村庄和阴凉的地方。

山蒌容易生长。它是通过营养扦插繁殖的，它从每个节点都有根和芽的碎片和根状茎传播，丢弃的扦插很快就能生根。该植物生长在阴凉湿润温暖的地方，生长在次生林肥沃潮湿的土壤中，接近海平面1000米，需要良好的排水。

据估计，全世界有1200种胡椒属植物分布在泛热带和新热带地区，其中马来西亚地区已记录到400多种。本种在热带和亚热带国家广泛栽培。

山蒌因其烹饪和药用特性而受欢迎。传统上，世界各地都使用山蒌来治疗许多疾病。据Tuntiwachwuttikul等报道，这种植物含有生物碱(酰胺，吡啶酮，黄酮类)等成分。据报道，它还具有抗癌、降糖、抗结核、抗氧化和抗疟疾等药理作用。最近的一项研究结果也为山蒌在植物源农药中的应用提供了实验依据。由于所有这些特性，该植物作为药用植物在东南亚，特别是马来西亚具有巨大的商业化潜力。

民族药的使用和在传统医学中的使用报道

今天，草药在世界各地都很流行。许多人在日常生活中使用草药，特别是在发展中国家，因为草药没有有害或不利的影响，而且具有成本效益。胡椒属植物广泛分布在世界热带和亚热带地区，在不同的传统药物中有着广泛的应用。例如，在古代中医中，许多品种被用于治疗炎症性疾病。在泰国南部，全株山蒌的水混合物被用来治疗糖尿病患者，其粗提取物也被报道有助于降低糖尿病患者的血糖水平。山蒌也被用作驱风剂，缓解咳嗽和肌肉疼痛，而其果实和叶子被用作祛痰剂。

山蒌叶和根敷在额头上有助于缓解头痛，而该植物的汤剂有助于治疗肌肉无力和骨骼疼痛。在印度尼西亚，山蒌被用来治疗咳嗽和哮喘，通过咀嚼山蒌的细根和吞咽山蒌的汁液。细根也与肉豆蔻和生姜一起咀嚼来治疗胸膜炎，或者只与生姜一起咀嚼来治疗牙痛。此外，涂有椰子油的温暖的叶子可以缓解胸部疼痛，风湿病患者也可以用它来缓解疼痛。该植物已被证明具有抗血小板聚集、抗恶性疟原虫和伯氏疟原虫的抗菌和抗疟原虫活性、抗氧化和超氧化物清除剂以及抗溶内阿米巴原虫作用。

在民间医学中，这种植物被用于治疗头痛、哮喘和关节疼痛、牙痛，并减轻流感患者的发烧。基于在传统医学中的使用，该植物已显示出抗炎、抗伤害和解热的活性。压碎的纱布叶混合在水里，用来洗澡，治疗肾结石和排尿困难。

魏泉等研究发现，山蒌叶挥发油对小菜蛾幼虫和成虫具有较强的驱避和拒食作用。通过植物化学研究发现，3-(3’,4’,5’ -三甲氧基苯基丙烯基)吡咯烷、3-(4’-甲氧基苯基丙烯基)吡咯、N-(3-苯基丙烯基)吡咯、β-谷甾醇等3种酰胺类化合物均对革兰氏阳性菌具有抑制活性。

胡椒科植物化学成分研究

通过对胡椒属植物化学成分的研究，分离出一系列具有生理活性的化合物，如酰胺类、生物碱类、黄酮类、吡酮类、二氢查尔酮类、苯丙素类、木脂素类和新木质素类。此前的研究表明，该植物的不同部位含有许多生物活性化合物，如几内亚菊碱、短链胺B、短链胺B、芝麻素、1-胡椒雷酯基吡啶、3’、4’、5’-三甲氧基肉桂酰吡啶、(±)细辛和胡椒酸甲酯、细辛素、α-细辛酮肉桂酸、β-谷甾醇、长叶烯、β-石竹烯，别-香-树突烯，9-表-(顺)-石竹烯，β-细辛酮，绿二氟乙烯和β-桉叶烯，假蒟亭碱，假蒟碱，维生素C, E和胡萝卜素。

从该植物的果实和叶片中分离得到的化合物有:芳香烯烃、1-烯丙基-2-甲氧基-4,5-亚甲基-二甲苯、β-谷甾醇、吡咯、墙草碱、芝麻明素、二个吡咯烷、酰胺、几内亚辛和短酰胺，均表现出良好的抑菌活性。此外，Masuda等人报道了4种已知的从山蒌叶中分离得到的苯丙素;分别为1-烯丙基-2,6-二甲氧基-3,4-二甲氧基苯、1-烯丙基-2,4,5-三甲氧基苯、1-(1-顺-丙烯基)-2,4,5-三甲氧基苯和1-烯丙基-2-甲氧基-4,5-二甲氧基苯，对大肠杆菌和枯草芽孢杆菌具有抗菌活性。

通过薄层色谱、高效液相色谱- DAD和气相色谱-质谱等方法，从胡椒属植物中鉴定出20个化学成分。发现的大多数成分是带有多种胺基的酰胺。它们是强草碱和4个高级同源物，荜拔宁酰胺, 二氢荜茇明宁碱, 风藤酰胺和青城酰胺(chingchengenamide)；retrofractamides A, B和D，胡椒新碱(piperanine)，胡椒碱，piperdardine，假蒟亭碱，pipataline和苯甲酸苄酯。在Bokesch等人的研究中，从山蒌根和茎的二氯甲烷甲醇提取物中分离出一种新的生物碱langkamide。建议应该进行更多的调查报道的化合物从山蒌彻底阐明其药理和抗菌活动,因为这将帮助我们扩大范围确定和开发的候选新药或生物制剂以治疗人类疾病以及植物病害。

3、山蒌对β-淀粉样蛋白(Aβ)诱导的小胶质细胞介导的神经炎症提供神经保护，并减弱SH-SY5Y细胞中tau蛋白的过度磷酸化

民族药理学相关性：山蒌Piper sarmentosum Roxb （PS），属于胡椒科，是一种具有药用价值的食用植物。马来人传统上用它来治疗头痛和增强记忆力。药理研究表明，PS 具有抗炎、抗氧化、抗乙酰胆碱酯酶和抗抑郁样作用。有鉴于此，本研究旨在研究PS 的抗炎作用及其对β-淀粉样蛋白 (Aβ) 诱导的小胶质细胞介导的神经毒性的潜在神经保护作用。

材料和方法：PS叶中己烷（LHXN）、二氯甲烷（LDCM）、乙酸乙酯（LEA）和甲醇（LMEOH）提取物对Aβ诱导的BV-2中促炎介质的产生和mRNA表达的抑制作用。实验人员分别使用 Griess 试剂、ELISA 试剂盒和实时 RT-PCR 比色测定法评估小胶质细胞。随后，MTT 还原试验用于评估 PS 叶提取物对 SH-SY5Y 神经母细胞瘤细胞中 Aβ 诱导的小胶质细胞介导的神经毒性的神经保护作用。使用 ELISA 试剂盒测定在苏氨酸 231 (pT231) 和总 tau 蛋白 (T-tau) 处磷酸化的 tau 蛋白水平。

结果：PS叶的极性提取物（LEA 和 LMEOH）通过下调促炎细胞因子的 mRNA 表达来减少 Aβ 诱导的 BV-2 细胞中促炎细胞因子（IL-1β 和 TNF-α）的分泌。一氧化氮 (NO) 产生的抑制可能是由于提取物的自由基清除活性。此外，用 LEA 和 LMEOH 预处理的 Aβ 诱导的 BV-2 细胞的条件培养基保护 SH-SY5Y 细胞免受小胶质细胞介导的神经毒性。进一步的机制研究表明，神经保护作用与磷酸化 tau 蛋白的下调有关。

结论：本研究表明，PS 叶的极性提取物通过其抗炎作用减弱 tau 过度磷酸化，从而对 SH-SY5Y 细胞中 Aβ 诱导的小胶质细胞介导的神经毒性具有神经保护作用，并且可能是阿尔茨海默病的潜在治疗剂。

4、山蒌叶水提物减轻自发性高血压大鼠血管内皮功能障碍

山蒌是东南亚的一种热带植物，以其治疗高血压等多种疾病的传统用途而闻名。以往的研究工作为该草药的抗高血压特性提供了证据。然而，所涉及的确切机制仍然是一个问题。研究了山蒌叶水提物(PSAE)对自发性高血压大鼠血管内皮素系统的影响。四组SHRs连续28 d，阴性对照组和阳性对照组分别给予蒸馏水和3 mg/kg培哚普利。另外两组为治疗组，分别给予PSAE和1.5 mg/kg培哚普利联合PSAE。每周测量血压显示，PSAE显著降低了大鼠的收缩压、舒张压和平均动脉压(p<0.05)。PSAE还可提高各治疗组肠系膜动脉一氧化氮(NO)水平(p<0.05)，降低内皮素-1 (ET-1)水平(p<0.05)。我们的结果表明，口服PSAE通过降低ET-1水平，同时增加NO的产生来降低shr的血压。

肠系膜血管解剖显微镜下图像。(a)去除结缔组织和神经束前，可见(i)动脉、(ii)静脉和(iii)粘附脂肪。(b)切除大部分结缔组织和神经束后。(i)位于(ii)静脉下方的动脉比后者显得“更白”。(c)清洁的动脉。

本研究表明PSAE对SHR的降压作用可能是通过提高阻力动脉NO水平和降低阻力动脉ET-1水平来改善内皮功能障碍。这种效果可能是由于该植物具有较高的抗氧化性能，尽管这需要更深入的研究来证明。本研究还表明，每日给予一次PSAE的效果可能并不优于全剂量培哚普利。因此，需要进一步研究PSAE对SHR的“双剂量”(BD)，以阐明PSAE是否具有与全剂量培哚普利相当的抗高血压作用。将植物提取物与全剂量培哚普利联合使用，还需要进一步研究，以评估添加植物是否会产生更有益的效果。证实了培哚普利与植物的协同作用及其辅助处理的能力。此外，大样本量和良好方法学质量的meta分析试验将有助于为PSAE辅助治疗原发性高血压的有效性和安全性提供一个明确的结论。最后，为了将PSAE应用于人类，还需要对PSAE长期摄入的长期影响进行研究，以及临床研究。

参考文献：

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