香水的繁荣第一部分：解开这一令人惊讶的弹性增长类消费品背后的市场驱动力

消费者正在寻找有声望、持久的香水，这推高了美国市场的平均单价。

在新冠肺炎大流行期间，香水表现优异，特别是在美国。这一趋势仍在继续。

根据NPD的数据，2021年，Prestige香水的销售额同比增长了49%，总计63亿美元。在大众服务方面，根据NielsenIQ的数据，销售额增长了45%。

值得注意的是，与2019年相比，Prestige行业的增长达到了两位数。此外，香水还占2021年假日美容产品销售额的近45%。但最令人印象深刻的是，香水的销售首次达到了护肤部门的最高水平。而且在百货公司里，香水销售额确实上比护肤品更大。

香水、古龙水和其他“果汁”香水的销量同比增长了61%，而香薰蜡烛、香薰藤条和其他家用香薰的销量则增长了20%以上。

2021年最后一个季度，香水销售收入占其类别销售收入的45%，在假日销售季增长了35%。

是什么推动了所有这些增长？根据NPD，约有1200万买家进入这一类别，每个买家的支出增长了26%。正如NPD的数据显示，80%的香水消费者愿意为他们真正喜欢的香水支付更多的钱。其他驱动因素包括自我送礼；有47%的消费者为自己购买香水。

Amouage首席执行官Marco Parsiegla表示:“高油分流行程度明显增加。这符合重价值轻价格的消费趋势。”

最近据NPD统计，2022年第一季度，美国著名香水的总销售额为11亿美元，同比增长18%。仅包括香水和古龙水在内的销量就增长了23%。

研究与市场的一份市场报告预测，到2027年，全球香水市场将达到476亿美元，在预测期间的CAGR增长率为6.1%。该报告对2021年的市场估值为335亿美元。

增长引擎：高级化和高浓度

根据NPD，70%的消费者会为性能更持久的高浓度香水支付更多的费用。这就解释了淡香水和高浓度淡香水的流行程度，它们的总市场份额增加了6个百分点。（这是以使用古龙水、淡香水和其他精油浓度较低的产品为代价的。）

与此同时，价格更高的高端奢侈品牌和私人设计师系列在2021年的市场份额有所上升。售价超过175美元的香水今年的销量增长了一倍多。与此同时，来自设计师品牌的奢侈品系列同比增长了93%。

根据NPD集团的一份报告，这些趋势推动香水的平均价格在2021年比2020年上涨了15%，而在前两年里平均上涨了5%。就平均而言，2021年，男士和女士香水每款产品增加了近10美元。

NPD的美容行业顾问Larissa Jensen在一份分析师报告中提到，“通过购买香水，消费者可以找到一个奢侈的口袋，给他们带来快乐，这是他们幸福仪式中一个受欢迎的补充。考虑到他们愿意交易到更多的高端香水，消费者正在表现出他们对这一嗅觉类别的高度重视。”

Amouage首席执行官Marco Parsiegla在接受最近的采访时，他评论了最重要的趋势：“高油浓度类别的香水受欢迎程度肯定有了显著的增加。这与消费者偏好价值高于价格的趋势相一致。高油浓度的香水提供更高的质量和寿命，因此更有价值……我们香水的油浓度比行业平均水平高得多。例如，我们的核心收集量在18%到27%之间变化。我们的淡香水在其他地方可以被认为是净油，而我们实际的净油大约在43%到56%。最极端的是Epic56，它的油浓度为56%。”

这位高管说，该品牌正在推动香水强度的限制：“Amouage进一步探索，重新向世界介绍人类已知的最古老的香水形式——100%纯香水精油，也被称为attars香精油。众所周知，我们已经突破了香水的界限，将我们的作品扩展到Oman以外，并与世界分享。我们的目标是忠于attar的高贵和宝贵的声誉，利用他们的历史，为他们注入Amouage自己的创新创造方法。所有这些都有助于我们建立作为世界顶级超小众品牌之一的声誉。最终，我们的客户知道，当他们购买Amouage香水或产品时，他们得到的是极其珍贵和稀有的东西。”

可持续的升级

除了消费者的高消费率外，香水还经历了一场可持续发展革命，以新包装、配料等方式赶上了皮肤护理等类别。虽然关于可持续香水市场规模的直接数据很少，但Technavio报告称，天然香水市场—一个封闭但不完美的可持续香水领域的代理—预计从2020年至2025年将增长15.9亿美元，CAGR值为8.59%。

在一次知名度高的支持活动中，Ralph Lauren推出了“地球Polo”，这是一款男女通用、奢华、可持续使用的香水，拥有97%的天然来源。这款香水由植物性酒精配制，没有动物衍生成分、硫酸盐、邻苯二甲酸盐、人工防腐剂或着色剂。

包装设计与FSC认证的木帽和标签，而香水的瓶子包含20%消费后回收的玻璃，并可再填充。

与此同时，Coty公司已经开始生产世界上第一个在全球销售的使用碳捕获乙醇制造的香水。早在2021年3月，Coty就与Lanza技术公司宣布了其可持续香水技术的雄心。

拉尔夫·劳伦(Ralph Lauren)推出了一款中性、奢华、可持续的香水，97%的天然成分。

1月中旬，Coty在西班牙格拉纳勒斯的制造工厂开始生产。Coty的科学家们与可持续原料供应商Lanza技术公司合作了两年，开发出适合用于香水的高纯度可持续乙醇。

Coty公司正在使用Lanza技术公司生产的“碳智能”乙醇制造这些香水，该公司通过捕获和发酵工业活动排放的碳，在它释放到大气前来制造乙醇。2022年1月中旬，Coty公司的格拉诺勒工厂收到了超过20公吨的Lanza技术公司的碳捕获乙醇。乙醇是香水生产的关键成分，也是Coty公司的顶级香水成分。

据这些公司称，碳捕获乙醇涉及几乎零用水量，减少了对农业用地的需求，进而限制了Coty公司对生物多样性的影响，并降低了Coty与香水生产相关的碳排放。通过这一创新，该公司报告称，它提前实现了到2023年将可持续乙醇纳入其香水组合的大部分的目标。

Coty公司的可持续发展努力，包括与Lanza技术公司的合作以及碳捕获乙醇的部署，都是由首席科学官Shimei Fan领导，他于2022年1月加入Coty公司。

Fan分享道：“在我们雄心勃勃的2023目标之前，我们正在将碳捕获乙醇整合到我们的大部分香水组合中，让Coty公司处于可持续香水创新的前沿。”

Jennifer Holmgren博士，Lanza技术公司的首席执行官说：“Lanza技术公司很自豪地提前向Coty交付了第一次碳捕获乙醇。经过两年的与Coty公司科学家们一起开发得到适合用于优质香水的高纯度乙醇，我们很高兴看到Coty公司将第一个全球销售的由“碳智能”乙醇制成的香水推向市场，这样消费者就可以选择由回收碳制成的产品。”

香精的包埋也被破坏了。Iberchem公司最近宣布推出VernovaCaps可生物降解的香料胶囊，其中包括至少60%的生物基材料。据报道，这项新技术的性能与 Iberchem的传统NeoCaps封装系统相同。

VernovaCap符合经济合作与发展组织的“易于生物降解”标准（28天内超过60%），并在该窗口期后进一步降解。 Iberchem的第一个变体VernovaCap是为织物柔软剂设计的，但最终将扩展到个人护理。VernovaCap还符合ECHA（欧洲化学机构）提出的2022年的微塑料立法和2027年禁止不可生物降解的微塑料，因为其高水平的生物降解性。

Iberchem的胶囊设计用于延长洗衣过程后期的香气性能，如烘干、熨烫和储存期间或甚至穿着时。

协议制造商也在提高香水生产的可持续性。为了说明这一点，Mixer&Pack宣布了其最新认证，保证使用100%可再生能源，并由CNMC（西班牙国家市场和竞争委员会）提供原产地保证（GdO）。通过这个新的证书，Mixer&Pack确保清洁能源不会产生温室气体，也不会污染合作品牌的香水生产过程中的空气、水或土壤。

这是Mixer&Pack持续致力于实施支持和促进可持续和环保香水制造的措施的又一步。G原产地保证由西班牙国家市场和竞争委员会支持，是一种通过在西班牙任何地方由可再生能源或高效能源生产电力的认证工具。

该认证是Mixer&Pack直接针对其生产品牌的消费者的方式，为他们提供关于每天使用的香水来源的详细、认可的全球信息，以及与之相关的环境影响。

Javier Palacios，Mixer&Pack的工厂经理评论说：“我们继续采取行动，继续促进和遵守我们的商业道德和对可持续发展的承诺；不仅是在香水的包装和制造过程中，而且在我们的日常活动中。Mixer&Pack始终强调其一贯的关注，即希望在为品牌提供产品的最终质量方面为客户提供最佳服务，但在我们生产其香水时，不会忘记保护我们的环境。”

有机和可持续性

Sozio是开发符合宇宙自然和宇宙有机香气的香水公司之一，以及通过其美国子公司NOP/USDA美国农业部。为了了解更多关于开发有机香气的要求，以及它们对可持续发展目标的影响，《日用和食用调香师+》的姊妹杂志《全球化妆品行业》与Sozio团队进行了交谈。

美国Sozio监管事务经理Marina Bontems说：“采购部门正在采购NOP/USDA的有机原材料。他们已经与主要供应商建立了密切而牢固的关系。他们一直在寻找新的NOP/USDA有机原材料和新的来源来增大调香师的调色板。NOP/USDA认证的香精会定期更新，为我们的客户提供精心策划的有机香精。”

Sozio美国监管事务经理Marina Bontems表示，公司会定期更新NOP/USDA认证香氛产品，为客户提供精心策划的有机香氛产品。

Bontems继续说：“我们的工厂有一个专门的区域来储存NOP/USDA的有机原料和生产NOP/USDA的有机香精。Sozio刚刚获得了2022年NOP/USDA有机认证更新的批准！”

这位高管继续说道：“每年都会对我们的有机过程进行审核。多年来，我们通过日常交流与审核公司建立了牢固的关系，以优化可追溯性和透明度。整个Sozio团队都参与并致力于有机认证。”

这些能力如何支持公司的可持续发展目标？Sozio的全球监管事务主任Harmonie Girard解释说：“美国农业部-国家有机计划(USDA-NOP)认证保证了气候和环境保护、土壤肥沃的保护、生物多样性的保护、尊重自然循环和动物福祉、缺乏转基因生物和对消费者的透明标签。在我们的香水中使用的有机成分是在一个利用当地生态系统的可持续生产系统中获得的，通过促进生态平衡来保护自然资源，并尊重社区的社会经济和文化特征。”

Sozio的全球监管事务主管Harmonie Girard解释说:“美国农业部-国家有机计划(USDA-National Organic Program, USDA-NOP)认证保证了气候和环境保护，保持土壤肥力，保持生物多样性，尊重自然循环和动物福利，没有转基因生物，为消费者提供透明的标签。”

Girard继续说，“通过开发和推广有机香精，除了我们的其他举措（像我们纯香精标签的香水配方中没有任何与人类健康相关的物质，或者说我们对环境友好的香水由100%可生物降解成分制成），因此我们加强对可持续发展的承诺。”

这位高管承认，“事实上，合成成分比天然成分有一些显著的优势。它们提供的嗅觉感受不能被自然地提取。有些花，如山谷百合，百合，康乃馨或丁香，太脆弱以至于不支持提取。[合成材料]还可以替代动物香型原料，以模仿在香精配方中经常使用的动物香韵。这些香韵通常相当强烈，使用量很小，通常赋予香水的特色，并有助于香水具有持久的特性。一些在过去被广泛使用的成分，如龙涎香，现在被法律禁止使用。这些成分的合成为我们的调香师提供了新的可能性，避免使用动物或动物来源的成分，但给了香水配方更多的灵活性和创意。此外，提供素食产品的公司经常会将合成材料作为可行的动物成分/衍生物替代品，只使用合成麝香，而不是来自动物来源的天然麝香。”

Girard继续说：“化学成分的合成允许创造高效和创新的呈香分子。新合成的呈香分子定期被创造出来，这允许调香师更新他们的调色板，以开辟新的创作道路。其中包括 Pfizer公司创造出来的Calone，一种具有海洋气味的呈香分子。它开创了海洋型香水的新趋势，包括Calvin Klein的《逃离》（1991）和Issey Miyake的《L’eau D’issey》（1992）。”

高端香水已经成为中国香水市场必不可少的增长引擎，市场份额从2015年的70%上升到2020年的91%。

Girard总结道：“在某些情况下，它们帮助保护我们的自然资源。某些材料，如不凋花和檀香的提取率很低，这可能导致它们的消失。其他的是能源密集型的和/或向大气中释放大量的二氧化碳。过度消费天然产品和/或能源将违背可持续性和保护环境的原则。”

情感与健康：新的香水前沿

除了如今的趋势，一波新的香水创新正在利用香气对感官影响的根源，以提高零售、消费者健康等。

神经技术零售

欧莱雅与神经技术公司Emotiv合作，将这家美容巨头专有的气味和算法与神经技术耳机相结合，以帮助消费者做出准确和个性化的香水选择。该系统将于2022年和2023年在全球多个国家的圣罗兰旗舰店推广。

欧莱雅与神经科技公司Emotiv合作，将该美容巨头的专有香味和算法与神经科技头戴设备配对，帮助消费者做出准确和个性化的香水选择。

零售体验将使戴着耳机的消费者接触到专有的香气类别。基于脑电图(EEG)的耳机检测神经对这些香水的反应，然后将其输入机器学习算法进行分析。

据报道，欧莱雅认为，这些分析“在真实世界中准确地感知和监控行为、偏好、压力和注意力”。其结果是确定了消费者的理想香气“适合他们的情绪”。

根据欧莱雅的数据，77%的消费者希望他们的香水能给他们带来情感上的好处，比如幸福或放松。因此据报道，12-34岁的消费者中，超过一半会根据自己的情绪选择香水，这也就不足为奇了。

欧莱雅技术孵化器的负责人Guive Balooch表示：“我们正在不断为消费者开发创新的、个性化的体验。神经技术、人工智能和科学的交叉点是令人兴奋的下一步。选择一种香水的科学是非常复杂的。这种合作关系承诺为整个美容行业进行创新，因为这是消费者真正第一次获得最先进的店内体验，使用神经科学提供个性化、精确的香水建议。”

Emotiv的首席执行官TanLe说：“我们希望这次与欧莱雅的合作能提供独特见解，了解消费者对香水的感受，以及香气如何通过公正的镜头让他们感觉。我们通过技术将情感和香气联系起来，简化决策过程—这是以前没有人做过的。根植于科学和强大的洞察力，这项技术突破将帮助消费者解读哪些香水最适合他们的需求。”

圣罗兰美妆公司总经理Stephan Bezy说：“有数千种香水选择，我们知道，让消费者驾驭于大量的香气之上，做出适合他们的选择是一个挑战。通过这个身临其境的系统，我们能够为95%的人提供个性化的符合他们需求和欲望的香水，这比没有这项技术要高得多。”这是这一巨大的第一步。一旦我们知道了哪种香气能让人们感到快乐、充满活力或其他情绪，我们就可以进一步定制香水—其潜力是无限的。”

气味与睡眠

睡眠不足可能是当今最常见的挑战之一。例如，根据美国国家睡眠基金会的数据，近50%的美国人“在每周3到7天的白天感到困倦”。与此同时，根据美国疾病控制与预防中心的数据，35.2%的美国成年人每晚睡眠不到7小时；虽然估计各不相同，但9小时是典型的睡眠目标。而这只是一个国家。全球对充足睡眠的需求正呈指数级增长。

为了应对这一挑战，IFF和睡眠评分实验室在2020年启动的合作伙伴关系和利用IFF内部健康科学项目的基础上，开发了一种旨在提高睡眠质量的气味解决方案。据报道，在睡眠评分实验室的一项研究中，这种气味在客观水平上改善睡眠，包括更快的入睡时间，更少的夜间清醒时间，更长的睡眠时间和提高睡眠效率。

IFF和睡眠评分实验室开发了一种旨在改善睡眠质量的气味解决方案。

这两个组织合作产生了在生物测定背景下的气味。这些研究利用睡眠评分的非接触性测量技术来提取呼吸信号和身体运动，以确定睡眠-觉醒周期和特定的睡眠阶段，包括光、深度和快速眼动。这项技术已经被多导睡眠描记仪(PSG)验证，这是在每个公司中客观睡眠测量的黄金标准。

正如这些早期突破所显示的，消费品气味和健康解决方案中的机会继续扩大。