香水成分——桂花

桂花，尽管不如一些在西方比较常见的花卉般有人气，它却能给人们的嗅觉带来一种特有的美丽，有的能唤起对复杂的果味皮革香味的想象，有的则仿佛是取自某个中国风小戏曲中的一位战士诗人佩戴在腰带上，装有李子，杏，以及西梅子的鹿皮绒袋子。一旦体验过桂花的香味，你很难不被那复杂却又娇嫩的香味而震撼；同时你也会意识到在很多合成香水中桂花的影子。

植物学和传统用途

Osmanthus fragrans(甜桂花)，在中文中是桂花/ guìhuā，或在日文中称金木犀/Kinmokusei，是属于木犀科(如橄榄，或紫丁香)的成员之一，它的新鲜以及特殊的香气如同天然的奇迹般，酿造出带有细微变化的芳香。(由于橄榄是木犀科的代表植物)桂花有时也被称为“Tea Olive(茶橄榄)”，同时它也是中国杭州市的市花。

在远东地区，从这种金色的小花朵里提取的香味是非常有价值的添加剂，常被和入茶水或其他饮料中。这时因为甜桂花的变种Osmanthus fragrans Lour. var thunbergii带有更高浓度的类胡萝卜素，这不仅为这种桂花变种带来更阳光的色彩，而且也增强了花朵的气味。同时，桂花也被用来生产桂花味的果酱(桂花酱guì huā jiàng)。

从化学角度来看

据Leffingwell称：“尽管桂花的色彩有银白的(Osmanthus fragrans Lour. var. latifolius Mak.花种)，橙金色的(Osmanthus fragrans Lour. var. thunbergii Mak. 花种)，以及偏红色的(Osmanthus fragrans Lour. var. aurantiacus Mak. 花种)，但香气的(酒精)提取物往往是从橙金色的桂花提取的。桂花纯香是非常昂贵的(约每公斤 $4000.00美元)，并且也只被用在最昂贵的香水或香料里。”

“各种工作人员已检验过不同色彩的桂花种类，并发现橙金色的(例如：Osmanthus fragrans Lour. var thunbergii 花种)产出较为令人喜爱的香味，并带有较高浓度的类胡萝卜素提取物。在桂花里的类胡萝卜素，有全反式-β-胡萝卜素，全反式-α-胡萝卜素，以及新的-β-胡萝卜素B。”

“构成桂花香味的化学成分除了顺式茉莉酮，γ-癸内酯以及各种δ-酯类外，还包括大量的从类胡萝卜素中能提取的紫罗兰酮衍生物，和茶香螺衍生物。”

桂花在香水业的运用

对调香师来说，桂花纯香的确是极为昂贵的香水原料，但由于其独特的香味这也是值得投资的原料：桂花带有强烈多汁让人馋涎欲滴的桃杏般的香气。而自然的桂花中所带有的这种香味毫无质疑的，可以被(苯甲醛，16醛，丁酸戊酯)化学合成出的奶油般杏子味所烘托，并散发一种近乎丝绒的嗅觉效果。桂花自身的香味天然的带有顺式茉莉酮(一种白花的味道)，γ-癸内酯，各种δ-酯类(牛奶桃子的味道)，以及几种紫罗兰酮衍生物，这一切给以桂花另一面紫罗兰般的甜味。

在大多数商业配方中，化学合成的香精是用来加强并扩充真实桂花香味必不可少的成分，而类似绒面革的香味成分则被加入，为整个气味带来深度与感性度。

带有桂花成分的香水：

Aubusson Desirade

Aubusson Histoire d'Amour

Ayala Moriel Kinmokusei

Badgley Mischka by Badley Mischka

Bijan DNA

Calvin Klein Escape

Davidoff Echo for women

Elizabeth Arden Sunflowers

Estee Lauder Beautiful Love

Escada Sunny Frutti

Fendi Theorema

Gap Dream

Givenchy L'Interdit (2003 重新发布版)

Gucci Flora

Hermes Osmanthe Yunnan

Hove Tea Olive

Jean Patou 1000

Keiko Mecheri Osmanthus

Kenzo Jungle Le Tigre

Lancome Benghal (旅行特供)

Marcela Borghese Il Bacio

Michael Kors by Micheal Kors

Narciso Rodriguez Narciso for Her (重建的成分)

Nina Ricci Deci Dela

Oleg Cassini Cassini

Ormonde Jayne Osmanthus

Oscar de la Renta Volupte

Parfums d'Empire Osmanthus interdite

Providence Perfumes Osmanthus Oolong

Roger & Gallet Fleurs d'Osmanthus

Serge Lutens Datura Noir

The Different Company Osmanthus

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