柠檬气味原料合集（下）

世界上的柑橘家族原本只有三位长老：宽皮橘、柚子和香橼 。柑橘家族扩大的进程中，香橼只作父本、柚子只作母本、宽皮橘则是既当“爹”又当“妈”。后来因为他们的互相杂交，成就了现今多种多样的大家族，如柠檬、葡萄柚、橙等。柑橘家族一直是调香师用的最多的一个香调，几乎所有调香都会从柑橘开始，毕竟它的原料获取容易，通常冷压柑橘果皮就可以获得精油，某些时候也会采取蒸馏的方法去除一些成分。柑橘有太多的杂交品种，也容易混淆。之前就科普过 【据说99%的人都没分清香柠檬&佛手柑】。

今天就来了解柑橘家族香柠檬的香气构成与调香。

Bergamot EO 香柠檬

拉丁文 ：citrus bergamia

CAS :8007-75-8

柑橘 >多汁>香柠檬

天然原料

气味类型：柑橘

气味强度：头调

气味描述：柑橘、茶、柠檬

植物简介：香柠檬树的果实，芸香科柑橘属

地理来源：主要生长在卡拉布里亚（100吨/年），意大利南部、象牙海岸（15吨/年）和南非的一个地区。

提取工艺：首先绿色然后黄色，它是一种约80至200克的柑橘。手工收获（水果非常敏感），从11月开始，到1月底左右结束。香柠檬储存 2 到 3 天以加热它们并软化皮屑。然后将水果放入机器中提取精油（冷压）。用针刺破水果的所有皮，以收集精油和皮屑。然后这两个部分被水流冲走到离心机中。目的是将油与水分离，将碎屑与果皮分离。一旦这种分离完成，收集生香柠檬的精油。油也可以通过在削皮机中分离水果的皮和蒸汽蒸馏来获得。这种必不可少的被称为“蒸馏香柠檬”或“冷压香柠檬”。萃取率约为0.5%。使用挥发性溶剂进行萃取可获得4%的收益。必须对精油进行整改，以去佛手柑内酯，这些是光敏原。这种精馏也可用于从香柠檬中分离萜烯或化合物。成分因收获月份而异：11月花香较多（芳樟醇存在）和冷却器（乙酸芳樟酯存在较高）。还有一种“黑香柠檬”，它是从冬天从树上掉下来的过熟果实的皮，其皮已经变成黑色。

主要成分：D-柠檬烯（35-40%） 乙酸芳樟酯（25-30%） 芳樟醇（~20%）γ-松油烯（~6%） β-蒎烯（~4%） 桧烯（≈4%）

应用：用于淡香水、古龙、西普香调（香柠檬，广藿香EO，岩蔷薇EO、岩蔷薇原精、和橡树苔原精）。为前调带来清新感，淡化东方香调。香柠檬精油通常被称为“脱敏香柠檬”，因为香水中使用的精油只有在去除所有佛手柑内酯才能使用。

外观：淡黄色至绿色液体

稳定性：香水的溶解性问题。柠檬烯随着时间的推移倾向于转化为香芹酮，并给油一种薄荷味。这种原料中鉴定出的萜类化合物在氧化时可以聚合

限制：D-柠檬烯、芳樟醇

下面是几种关键原料的详情：

Linalyl Propionate丙酸芳樟酯

CAS :144-39-8

柑橘 >多汁>香柠檬>绿

天然合成原料

气味类型：柑橘

气味强度：中调

气味描述：香柠檬、柑橘

应用：除了乙酸芳樟酯，它还被用于调配香柠檬的味道，带来自然、甜美和绿色的气息。在甜橙EO，柠檬EO，香柠檬EO中发现了丙酸芳樟酯。其左旋形式存在于薰衣草EO。有芳樟醇的气味特征。但是它的气味比乙酸芳樟酯的气味更绿，更少乡土气息。

稳定性：酯通过时间形成相应的酸

Terpinyl acetate乙酸松油酯

CAS :80-26-2

柑橘 >多汁>香柠檬>乡土

天然合成原料

气味类型：柑橘

气味强度：头调

气味描述：香柠檬、柑橘、乡土

应用：乙酸松油酯用于调配香柠檬的成本较低，因为它的气味非常接近乙酸芳樟酯，而闻起来更加廉价。乙酸松油酯在一些豆蔻EO，月桂EO鼠尾草 EO和红没药 EO中大量存在。乙酸松油酯与乙酸芳樟酯和乙酸薄荷脑相比，它带来了一个额外的甜味面向。

稳定性：乙酸盐可以通过时间形成乙酸

Menthanyl acetate  二氢松香醇醋酸酯

CAS :58985-18-5

柑橘 >多汁>香柠檬>乡土>薰衣草

天然合成原料

气味类型：柑橘

气味强度：头/中调

气味描述： 香柠檬、柑橘、乡土

应用：二氢松香醇醋酸酯在柑橘和弦中与香柠檬和柠檬联合使用，在馥奇和弦中与薰衣草联合使用，给木质和弦带来了一个新鲜的面向。可以稳定性用于空气清新剂和清洁剂。二氢松香醇醋酸酯天然存在于薄荷EO中，含量非常少。就气味而言，二氢松香醇醋酸酯可与其衍生的乙酸芳樟酯和乙酸松油酯进行比较。它有薰衣草面向。

稳定性：乙酸盐可以通过时间形成乙酸

Dimethyl Benzyl Carbinyl acetate  乙酸二甲基苄基原酯

CAS :151-05-3

柑橘 >多汁>香柠檬>玫瑰>绿色水果

合成原料

气味类型：柑橘

气味强度：头/中调

气味描述：香柠檬、柑橘、玫瑰、绿

应用：乙酸二甲基苄基原酯是一种甜味剂，带有果味、薰衣草味和新鲜的香气。用于肥皂和化妆品。与二甲基苄基甲醇相比，乙酸二甲基苄基甲醇具有更浓郁的香柠檬气味，而且没有那么玫瑰。

稳定性：在香水和各种功能基中相对稳定