忘不了记忆中栀子花的香

栀子花(Gardenia)

CAS N° : 68916-47-2

拉丁学名：Gardenia jasminoides Ellis

花香>白花>水果

天然原料

气味类型：花香

气味强度：中调

气味描述：白花、水果，整个相媲美桂花的气味

植物来源：栀子的种类很多,遍于世界各地,主产地是远东。有报道称中国的重庆地区栀子长得特别好,该地区还种植着晚香玉和桂花。在日本,栀子的这一品种Gardenia jasminoides也广为种植。栀子的这两个品种大花栀子Gandenia grandifloraLour和G.fto ridaL.原长于非洲的热带和南部。

生产方式、油的类型和得率：20世纪初,栀子在法属留尼汪岛已有种植。同其它香气精致的香花一样,对栀子花进行水蒸气蒸馏不能得到精油。过去可将此酒精萃洗液（酊剂）蒸发,最终得到浓缩品。较现代的方法是以挥发性溶剂进行萃取，先得到油状的浸膏，进而以酒精处理得其净油。如以石油醚为溶剂，每生产1kg栀子花的浸膏需3000~4000 kg鲜花。每千克浸膏可得0.5kg的净油。Naves和Mazuyer曾报道生产如上数量的浸膏和净油需2000~2600kg鲜花。

香水应用：一个强大的花香调节剂，结合水果内酯，与晚香玉，依兰，桃CO2，茉莉，桂花和鸡蛋花，可赋予温暖的东方和弦。栀子(Gardenia)是以18世纪苏格兰自然学家Alexander Garde博士的名字命名的。与茉莉、玫瑰或紫罗兰相比,栀子用于调香较晚，到20世纪初栀子花油和调配栀子香基才用于调香。今天,天然的栀子花油主要用于研究,调香用的是栀子香基。

主要化学成分：

栀子净油的主要成分是α一金合欢烯、芳樟醇、惕各酸叶醇酯和顺式茉莉内酯。芳樟醇和B-罗勒烯是栀子花头香中的主要成分。需留意的一个成分是苯甲酸的酯类。在顶空分析中有相当量的苯甲酸甲酯的存在，而在净油中苯甲酸叶醇酯的含量也不低。另一个成分为乙酸苏合香酯，它是在早期的以脂肪热浸渍栀子花所得栀子净油中发现的。

调配原则：

过去栀子香精的基础是乙酸苏合香酯和羟基香茅醛，再加上少量的壬醇和庚酸苯乙酯 。某些场合，则以乙酸苏合香酯和乙酸苄基二甲原醇酯为基础。乙酸苏合香酯仍然是调配栀子香精中的重要成分。一般而言，在乙酸苏合香酯中调配入茉莉、玫瑰、铃兰、紫丁香和少量的苦橙花或其香成分，即可生成特征的栀子花特征香气。有时也可用人木香韵和甲基紫罗兰酮。芳基原醇类和水杨酸酯类香料可以用来圆合乙酸苏合香酯的粗糙气息。用作修饰剂的有苯甲酸芳樟酯、邻氨基苯甲酸苯乙酯、桃醛和椰子醛。头香香料中有八碳醛到十二碳醛，柑橘类精油如香柠檬油、甜橙油、柠檬油和橘子油。传统的定香剂为洋茉莉醛、香豆素、酮麝香、桂醇、赖百当浸膏和叶鲁香树脂。新合成的龙涎类香料是极有价值的现代定香剂，它会提调香精的花香-青香韵。

20世纪初，香奈儿公司就生产了一只名叫Gardenia Chanel的香水。但并不成功。当30年代流行尖刺的花香时,也有几只栀子香型的香水推出。其中Jungle Gardenia是成功的代表,它至今在市场仍有售：过去乳液的香精也曾采用栀子香型、但现在,栀子香型的香精和许多其它单花香型香精一样仅在调香师的工作室里才能发现它们的踪迹。

作者曾在纽约的工艺博物馆环境展览厅作过调查。45岁以下的女性和男性被访者都对栀子的花香十分欣赏。25~45岁之间的女性在栀子、玫瑰、铃兰和橙花之间相当显著地偏爱栀子花。

虽然栀子在调香中被认为是一个二流的花香韵。但在香精中却是非常重要的修饰性香韵。一位著名的法国调香师曾说过，开始时期的"香奈儿五号"香水中就包含栀子香韵。柯蒂公司(Coty)的香水L’Aimant.它初次创作时是将乙酸苏合香酯加入到茉莉、金合欢和晚香玉的浸泡液中。香水CrepedeChine是在其素心兰香型中引人栀子香韵，该香水以后发展成为另一只名香水Ma Griffe，它是具栀子香韵的醛香素心兰。

在这前后含有栀子香韵或栀子香成分较有名的香水品牌为: Aphrodisia L’Air du Temps Shocking、Detchema、Charlie、Caleche AliageMichelle Adolfo Tatiana、Azzaro Premiere和Giorgio70年代栀子香韵再度得到重视,因它能给香精以现代化的青香-醛香样香气。

从嗅辨角度来看，栀子、康乃馨和董衣草能组成非常和谐的花香。

栀子净油过去用于调配高档香精，同时也用作玫瑰或其它百花香型的修饰性成分。润发油、膏霜类化妆品、唇膏、香粉和香皂都曾采用过栀子香型。现在,虽然化妆品、盥洗用品及香皂还能用到栀子香精,但绝大部分栀子花香是作为一个系列香精中的一组成部分。在香粉用栀子香精中,桂酸苯乙酯能有良好表现，它不仅能赋予甜香，同时也是一优秀的定香剂。

有一篇发表的资料描述了均质了的栀子花油在非液态的空气清新剂中的应用。基质采用超支链化的淀粉或淀粉羧甲基醚的酒精溶液，此混合物与蜡或蜡状物质进一步均质以后浸渍于聚氨基甲酸甲酯的泡沫胶而成。

如今香水的香气越来越复杂了，已鲜见单花香型香水的创拟，不过，现代化了的栀子香基在现时调香中仍起着重要的作用，因它能提供有价值的花香-青香韵。

香精配方示例:

羟基香茅醛 220         桂醇 75

α-紫罗兰酮 110         松油醇 65

苯乙醇 100                香茅醇 50

乙酸苏合香酯 100      乙酸苄酯 45

洋茉莉醛 85               乙酰异丁香酚 37

苄基二甲基原醇 35             苯乙醛 8

苦橙花净油 20            橙花油(Bigarade) 5

香豆素 20                   辛炔羧酸甲酯 5

玫瑰净油 10                茉莉净油 10

Styralyl acetate   乙酸苏合香酯

CAS N° :93-92-5

花香>绿色水果>绿意>风味（柑橘）

合成原料

气味类型：果香、花香

气味强度：头调

气味描述：花香

应用：乙酸苏合香酯用于大黄、栀子和晚香玉中。广泛应用于男性和女性香水中。乙酸苏合香酯是现代香水的主要成分，为前调带来绿色水果和宜人的效果，非常具有诱惑力。

稳定性：乙酸酯可以通过时间形成乙酸。芳香分子被称为着色色分子。这意味着它们可能在光的作用下变色。

参考文献

[1] The American Heritage Dictionary of the English Language Boston: Houghton,Mifflin Co(1978)

[2] HChiang,Amer PerfArom31-34(April 1958)

[3] RCerbelaudFormulaire de ParfumerieÉdOpera(1951)p70

[4] E Guenther,The Essential OilsNew YorkD van Nostrand Co(1952) vō p355

[5] T Tsuneya, N lkeda,M Shiga and N lchikawa, 7th lntl Cong Ess Oils, Kyoto,Japan(1977) Paper No129[6] Guenther,p356

[7] R Tsuchihashi and S Fujise Taikokuken Kouhou 4 115(1924)

[8] R HattoriS Muraki and T Yoshida 7th Intl Congr Ess OilsKyoto,Japan(1977) Paper No128

[9] Tsuneya et al

[10] Cerbelaud,p74

[11] O Gerhardt, Das Komponieren in der Parfuemerie,Leipzig Akademische VerlagsgesellschaftMBH(1931) p74

[12] Ibid

[13] P Jellinek, Praktikum des Modernen Parfuemeurs,Wien: Urban &Schwarzenberg(1949)p59

[14] ES Maurer, Perfumes and their Production,London: United Trade Press,Ltd(1958)p277

[15] S Lemberg, Amer Cosm &Perf87(6)38-46(Jun 1972)

[16] A Boix Camps,Perf&Flav 10(4)15-37(Aug/Sep1985)

[17] D Pajaujis Anonis,Cosmet Perf90(12)48-50(Dec 1975)

[18] M Billot,Amer Perf&Cosmet 81(4)51-56(Apr 1966)

[19] Maurer,p76

[20] Gabor Vajda, Mrs. Mihaly Vajda and Tibor ZarbochHung Halasztott 0921(Cl C 116)(Sep 281972)

内容根据调香笔记、scentree及个人经验整理，如有勘误欢迎指正