教你品味香味的层次

香精的三调：

香精的气味会随着时间的消逝，一点一点的变化，每一款香精都不会从头到尾只是一种味道。这种变化就形成了我们常说的香精三调，其实三调就是按照香料在香精中的挥发度来分的，根据其挥发的快慢依次分为头香、体香、尾香，用比较高雅文艺的词语来形容就是前调、中调、后调。

前调

或叫头香，是香氛最先透露的信息，也就是当你接触到香氛的那么几十秒到几分钟之间所嗅到的，直达鼻内的味道。它的味道一般比较清新，大多为花香或柑橘类成分的香味，就像一首乐曲中突然拔起的高音，立即吸引人的注意，但前调并不是一瓶香精真正的味道，因为它只能维持几分钟而已。

一般香精的头香，常采用柑橘香、草本香、醛香、青香、海洋香、果香六种，如果把这六种原料混在一起，挥发出来的顺序依次是：柑橘香＞草本香＞醛香＞青香＞海洋香＞果香。用于头香的通常是挥发性好，透发性强的原料，但是几乎不留香。

中调

也有人称为核心调，紧随前调出现，散发出香氛的主体香味。通常由含有某种特殊花香、木香、及微量辛辣刺激香制成，其气味无论清新或浓郁，都必须和前调完美衔接。随着时间的变化，中调是整个香氛的核心，持续比较长的时间也是香味最浓郁的部分。

香精体香的常用原料以及挥发顺序依次是：花香＞辛香＞木香＞皮革

尾调

尾调也就是我们常所说的“余”香，通常用微量的动物性香精和雪松、檀香等芳香树脂所组成，是香味最持久的部分，也是挥发最慢的部分，留香的持久使它成为整款香氛的总结部分。尾调的作用是给予香氛一种绕梁三日不绝的深度。常用作尾香的原料以及挥发速度的顺序依次是：动物＞麝香＞龙涎香＞粉香