行业新闻

5. 硫化物作为蔬菜中的主要气味在对食品关键气味的基本综述中，各种食品中硫化物的存在占所有关键气味化合物的16%(226)[97]。加上醛和酯，硫化物一起构成了...

香精香料在空气中挥发、到达鼻腔、通过神经传到大脑后使人产生嗅觉。香气根据香精香料的挥发程度可分成三段。1. 头香或顶香 （ top note ）：最初闻到的香气...

3.蔬菜中含硫挥发物(VSCs)的生物合成蔬菜中VSCs的形成在葱属蔬菜中得到了广泛的研究。第二组具有重要和丰富的VSCs的蔬菜是十字花科。这两类蔬菜占主导地位...

某香精香料公司是名列世界十大香料供应商之一的跨国企业的中国分公司。该公司拥有一支富有国际经验的知名调香师团队，他们为公司的四个主要产品应用领域研制香精香料。创新...

在食物金字塔的底部是蔬菜，它应该是所有食品中最经常食用的，尤其是生的和未加工的形式。蔬菜和蘑菇是丰富的生物活性化合物的来源，可以在植物中实现各种功能，从防止食草...

香料是一种能被嗅觉嗅出香气或感尝出香味的物质，一种香料在具有一定质量规格的情况下，应具有它自己的香气或香味特征。香料的分类可以简要分为：1. 天然香料 (1) ...

管理调香过程一日为调香师，终身为调香师！尽管在过去的三十年里，我花在管理和指导上的时间比调香的时间要多，但我仍然相信，我可以穿上白大褂，走进实验室，做出比我雇佣...

如何将头香、体香和尾香调配成一个成功的咸味香精几年前，我用一台便宜的晶体管收音机听音乐。通过它的小扬声器，我可以听到我最喜欢的歌曲的基本旋律和歌词。后来，在大学...

在历史上，大多数调香师都没有接受过如何进行调香的正式培训，而是通过观察、试错和强烈的学习欲望来学习。这种方法非常耗时、昂贵且效率低下。1965年，GRAS II...

熏香在古代是非常流行的一种活动，特别是在贵族阶级和文人墨客的生活当中应用的极其广泛，是他们居家养生、陶冶情操必备的日常用品。归结起来熏香主要作用如下。美化环境：...