一文读懂香水用香精

香水是一种典型的赋香品，不仅能掩蔽不快的气味，还能给人以清爽和愉快的感觉。所以有越来越多的人喜欢使用。不只是妇女使用的人多了，而且男子也已使用，并成为人们在社交活动中和礼仪上的必需品。随着人们生活的不断提高和讲究精神文明，香水的生产会有更大的发展。

生产香水所使用的原料主要是香精和酒精。为了减慢酒精的挥发，个别品种也加人少量丙二醇。香水品质的好劣，主要取决于所用香精质量的好坏，但酒精的质量也是不可忽视的。有些香水的头香不佳，常常和使用的酒精有关。一般说市售的卫生规格或工业规格的酒精，因含有一定程度的异杂不快气味而不适宜直接供配香水使用，必须经过适当的加工精制，使得香气纯正时才能使用。

精制酒精的方法有多种，较简便的方法是向蒸馏酒精罐内，投入少量的氢氧化钠或生石灰再进行蒸馏。在蒸馏的过程中，嗅闻馏出酒精的气味来确定除去前馏和后馏的多少，收取香气较好的中间馏分。如认为这样处理过的酒精还不够好，可向酒精内加人少量活性炭并充分搅拌10min，然后过滤即得到进一步脱除异杂气味的酒精。这样加工过的酒精，一般说是香气较温柔、纯正，可供配制香水使用。

香水品级的高低，除决定于香精的质量水平外，常和香水中的所含香精浓度有关，高档香水浓度高，一般在15%~25%之间，低档香水浓度低，甚至不足10%,这方面各家产品也不统一。

配制香水的工艺过程比较简单，但香水配好以后要放置使其陈化是必须注意的，至少要在灌装前放置半月，最好是数月。在此过程中有些醛等不够稳定的香料将渐渐缩合形成絮状物析出，经过滤除去。值得注意的是有时刚配好的香水立即出现较多絮状物，这是由于配制香精使用了较多的含蜡质多的天然浸膏类香料的缘故。为了防止香水在储存或使用中不致再度出现絮状物或沉淀，最好将配好的香水放进冰箱内，于零下十几度，冷冻数天后再过滤。滤好的香水必须是澄清的液体方可迸行灌装。

随着时代的变迁，香水的香气类型也在发生变化。正如人们穿戴上的变化那样，要有不断的更新。香水在香气上的变化比起其他化妆品来说更为明显，单纯的花香、木香、草香或果香很少。当前香水的香气最时髦的是所谓幻想型（即复合香型），它是由花香、木香、动物香、药草香、青香、醛香、粉香及果香等，以变化各类香气的原料比例复合而成的。

目前，在合成香料飞跃发展的同时，会有助于香水的创新。人们对香气的喜爱有差异性，不同地区、不同性别和年龄常有差异，非洲人多喜欢浓厚的树脂香、膏香和辛香；美洲人多喜欢重型的动物香、醛香和青香；日本人多喜欢带有药气味（樟脑、龙脑、乙酸龙脑酯）的木香型；中国人多喜欢芬芳的花香和甜的花香、木香、粉香构成的复合型。

香水香精的调配是各类应用香精中难度较大的一类香精，香精的香气是否协调、浑然一体，其缺点是很容易显露出来。因此把香精配成香水，并有一定时间的存放观察是很必要的。

一、香水香精的香气分类

市场上香水品牌很多，香气各异，也就是说香水中所用香精的香型甚为复杂。各种香精的香气均由多种不同香韵以微妙的变化构成的。从嗅感上进行划分归类实属不易。不过，从调香的角度上说分类是必要的，这对香水的发展和提高大有益处。不同国家或企业分类方法也不尽相同。

1、我国的香水香精分类

我国香水的生产规模小，品种少。老一辈调香师对香水香精的分类为单花香型和复合花香型两大类。单花香型中主要有玫瑰、茉莉、铃兰、桂花、风信子、康乃馨和水仙等；复合花香型中以花香与动物香为主，如白兰麝香、铃兰麝香等。

20世纪80年代以后，由于合成香料品种的迅速增加，调香技术的扩大交流，国外香水的进入，使我国香水香精的调配技术有了提髙，香水生产规模进一步扩大，香水的香气类别有了发展，除了单花香型外，也发展了更多的复合型，如百花香型（多种花香韵构成）、东方香型（木香、动物香、花香韵构成）、素心兰型（果香、花香、木香、动物香、膏香香韵构成）。我国使用香水的习惯多为女士，而男士使用香水的人较少，因此，香水的香气类型多为女用。

2、国外的香水香精分类

在此仅举国外两个具有代表性的大的香料公司为例进行分类方法的介绍。

（1）美国国际香料香精公司的分类方法

把香水香型分为女用和男用两大类，每大类中又分为若干小类，如下所示。

（2）瑞士奇华顿公司的分类方法

把香水香型分为女用和男用两大类，每大类又分为若干小类，如下所示。

二、香水香精主要香韵与可用原料

香水的香韵，也就是香水香精的香韵，在各种日用香精中最为复杂，均由多种香韵如果香、青香、花香、木香、动物香、粉香等构成。其中花香韵和木香韵是各香型中不可少的，此香韵原料在整个配方占居较大比率，在40%~60%之间。其他香韵果香（柑橘、桃子、菠萝、复盆子等）、青香、醛香（脂肪醛）、药草香、辛香、动物香、苔香、膏香和粉香的用料比例按香型不同而有较大的伸缩性。

—种香精的香韵构成，或者说整个香精配方的原料组成，大体上分为头香、体香和基香三部分。香水香精中三部分原料如下：

1、头香常用的原料（占5%~20%）

（1）柑橘香：香柠檬油、柠檬油、甜橙油、橘油、红橘油、圆柚油、白柠槺油。

（2）醛香：癸醛、十一醛、十二醛、甲基壬基乙醛。

（3）果香：桃香（y-癸内酯、y-十一内酯）、苹果香、菠萝香（环已基丙酸烯丙酯、乙酸麦芽酚酯）、草莓香（草莓醛）、复盆子香（复盆子酮）、香蕉香（乙酸异戊酯）、果香兼青香的异戊氧基乙酸烯丙酯（俗称格蓬酯）。

（4）草（或药草）香：罗勒油、薫衣草油、迷迭香油、薄荷油、留兰香油、艾蒿油、百里香油、万寿菊油、龙蒿油、春黄菊油、桉叶油等。

（5）辛香：丁子香油、肉桂皮油、黑胡椒油、枯茗籽油、芫荽籽油、芹菜籽油、生姜油。

（6）青香：叶醇、乙酸叶醇酯、柳酸叶醇酯、女贞醛、艾薇醛、格蓬净油、二丁基硫醚。

2、体香常用的原料（占40%~60%）

（1）玫瑰香：玫瑰油、香叶醉、香茅醇、玫瑰醇、苯乙醇、香叶油、乙酸香叶酯、乙酯苯乙酯、大马酮、玫瑰醚、香茅氧基乙醛。

（2）茉莉香：乙酸苄酯、芳樟醇、乙酸芳樟酯、α-己基桂醛、二氢茉莉酮酸甲酯、顺-茉莉酮、茉莉酯、邻氨基苯甲酸甲酯、吲哚、茉莉净油（大花或小花）。

（3）铃兰香：铃兰醛（Lilial）、新铃兰醛（Lyral）、羟基香茅醛、兔耳草醛、松油醇、二甲基庚醇、二甲基苄基原醇、二氢月桂烯醇。

（4）桂花（或紫罗兰）香：α-紫罗兰酮、β-紫罗兰酮、二氢-β-紫罗兰酮、甲基紫罗兰酮、异甲基紫罗兰酮、桂花净油。

（5）康乃馨香：丁子香酚、异丁子香酚、异丁子香酚甲醚。

（6）橙花香：橙花净油、橙叶油、橙花醇、白兰叶油。

（7）水仙香：乙酸对甲酚酯、苯乙酸对甲酚酯。

（8）依兰香：依兰依兰油、卡南加油。

（9）木香（包括木香兼有龙涎香或壤香）：檀香油（天然品）、803檀香、208檀香、檀香醚、伊斯波（ISO Esuper）、乙酰基柏木烯、甲基柏木醚、柏木油、乙酸柏木酯、广藿香油、香根油、乙酸香根酯。

3、基香常用的原料（占10%~30%}

（1）动物香：二甲苯麝香、酮麝香、葵子麝香、佳乐麝香、吐纳麝香、麝香丁（又称昆仑麝香）、麝香105、东京麝香、天然麝香（制成酊剂）、海狸香净油、灵描香净油、赖百当净油、龙涎香醚、异丁基喹啉、吲哚、十五内酯、萨利麝香等。

（2）苔香：橡苔净油、合成橡苔、树苔净油。

（3）膏香：安息香香膏、苏合香香树脂、乳香净油、吐鲁香裔、秘鲁香膏、没药香膏、肉桂酸肉桂酯等。

（4）豆香：香兰素、乙基香兰素、香荚兰豆净油、香豆素、黑香豆净油、洋茉莉醛、甲基萘酮、茴香腈。

女用与男用香水香韵的区别在于前者花香、木香、膏香和粉香偏重；而男用香水香韵则以柑橘香、草香和木香偏重，香气新鲜、飘逸，会使人感受到田野、海洋等大自然的气息，象征着男子刚强气魄。

各香韵的用料比例量，可根据香型的不同进行变化，以花香型、东方香型、素心兰型视为基础，增加其他香韵的原料形成醛香（脂肪醛1%以下）型、青香（青香香料1.5%以下）型、辛香（辛香香料4%以下）型、革香（桦焦油、海狸香）型、烟香（烟叶净油、黑香豆净油）型等不同香型。

表香水香韵构成比例（质量分数/%）

三、女用香水香精配方举例

1、单花香型香精配方举例——玫瑰香精配方（质量份）

2、百花香型（复合花香型）香精配方举例——百花香型香精配方（质量份）

3、东方香型香精配方举例——东方香型香精配方（质量份）

4、素心兰型香精配方举例——素心兰型配方（质量份）

5、辛香、青香、果香香型香精配方举例——辛香型香精配方（质量份）

四、男用香水香精配方举例

1、百花香型香精配方举例（质量份）

2、东方香型香精配方举例——东方香型香精配方（质量份）

3、素心兰型香精配方举例——素心兰型香精配方（质量份）

4、馥奇型香精配方举例——馥奇型香精配方（质量份）

5、烟香香型香精配方举例——烟香香型香精配方（质量份）

6、革香型香精配方举例（质量份）

7、药草香型香精配方举例（质量份）

8、辛香型香精配方举例（质量份）