我国主要天然香料品种概述

本文详细罗列我国常见的天然香料品种，包括植物性香料和动物性香料，非常详细。

☆植物性香料☆

金合欢(Acacia farnesiana (L.) Willd)属豆科。主要分布于福建、台湾、广东、广西、云南一带，其中，福建漳州地区最多。取香部位为鲜花。

树兰(Aglaia odorata Lour.)又名米仔兰，属楝科植物。主要分布在福建、广东一带，品种以福建生长的为好。取香部位为花与叶。

当归(Angelica sinensis (Oliv.) Diels.)属伞形科。主要分布在陕西、湖北、四川、云南、湖南等省份。取香部位为根和种籽。

芹菜籽(Apium graveolens L.)属伞形科。广泛种植于我国南北各地。取香部位为种籽。

欧洲白桦(Betula pendula Roth.) 属桦木科。主要分布在东北、西北和华北一带，取香部位为树皮和树干。

依兰(Cananga odorata Hook.f.et.Thoms.forma genuina)又名依兰香，属番荔枝科、卡南加属植物。60年代初期，我国分别从印度尼西亚、斯里兰卡、老挝引入依兰香品种。取香部位为依兰依兰鲜花。

芳樟(Cinnamomum camphora var. linaolifera Fujita)属樟科植物。广泛分布于福建、台湾、浙 、 西、湖南、广西、贵州等省。取香部位为根、树干和叶。

肉桂(Cinnamomum cassia Blume)属樟科植物。主要分布于广东、广西一带。取香部位为树皮和枝叶。

黄樟(Cinnamomum micranthum Hayata)属樟科植物。分布于 西、广东、广西、四川、贵州、福建一带。取香部位为根、枝和心木部分。

岩蔷薇(Cistus ladaniferus L.)又名赖百当，属半日花科。现栽培于 苏和浙 一带。取香部位为嫩枝和叶。

桔(Citrus aeliciosa)属芸香科。广泛分布于浙 、福建、湖南、四川、广东、广西、云南等省。取香部位主要为果实，桔叶也可利用。

玳玳(Citrus aurantium L. var. amara Engl.) 属芸香科。主要栽培在浙 、 苏、福建和四川等地。取香部位为叶、花、果。

柠檬(Citrus limon (L.) Burm.f.)属芸香科。主要分布于四川、广东、广西、云南一带，以四川栽培的尤力克(ureka)品种为最好。取香部位为果实和叶。

甜橙(Citrus sinensis L. Osbeck.)属芸香科。主要产于广东、四川、福建、浙 、湖南等省。主要取香部位为果实的果皮，有时，叶和花也可利用。

柏木(Cupressus funebris Endl.)属柏科。广泛分布于贵州、浙 、 西、福建、台湾、湖南、湖北和四川等省。取香部位为主干心木。

爪哇香茅(Cymbopogon winterianus Jowitt.) 属禾本科。主要分布于海南和广东省的雷州半岛和广西南部与云南省。取香部位为地上部分的全草。

柠檬桉(Eucalyptus citriodora W.J.Hooker.)属桃金娘科。主要分布于广东、广西、四川、云南、湖南等省。取香部位为叶。

树苔(Evernia furfuracea L.Mann) 又名橡苔(Evernia prunastri (L.) Ach)属松萝科植物。主要分布于云南地区，是生长于树上的苔藓植物。

栀子(Gardenia jasminoides Ellis.)属茜草科。分布于浙 、 苏、四川和广东一带。取香部位为鲜花。

八角茴香(Illicium verum Hook.f.)属木兰科。主要分布于广西、广东、贵州、云南等省。取香部位为干果。

鸢尾 有三种：佛罗伦萨鸢尾(Iris florentine Dykes.)、香根鸢尾(Iris pallida Lam.)、德国鸢尾(Iris germenicaL.),均属鸢尾科。主要分布于浙 、云南一带。取香部位为根部。

蠡ㄜ岳 Jasminum grandiflorum L.)属木犀科茉莉属。 产于法国南部、意大利、摩洛哥和埃及等国。我国于1957年引种，现栽培于广东和福建一带。取香部位为鲜花。

茉莉(Jasminum sambac (L.) Ait)属木犀科茉莉属。广泛栽培于广东、广西、云南、福建、浙 、 苏等省。取香部位为鲜花。

熏衣草(Lavandula angustifolia Mill.)属唇形科。50年代由国外引种，现主要栽培于新疆地区，西安和河南亦有少量栽培。取香部位为花序。

山苍籽(Litsea cubeba (Lour) Pers (L.citrata Bl))属樟科植物。广泛分布于湖南、广西、广东、福建、浙 、 西、四川、云南、贵州、台湾等省。取香部位主要为种籽。

灵香草(Lysimachia foenum-graecum Hance)属报春花科。主要分布于广西、云南、贵州、四川、湖北等省。取香部位为叶。

薄荷(Mentha haplocalyx Briq)又名亚洲薄荷，属唇形科。主要产于 苏、安徽、浙 、 西、四川等地。取香部位为植株上部的茎、叶、花。

留兰香(Mentha spicata L.) 又名绿薄荷，属唇形科。主要产于 西、浙 、四川。取香部位为植株上部的茎、叶、花。

白兰（Michelia alba）属于木兰科、含笑属的乔木。生长在华南、西南及东南亚地区，苏州亦有盆栽。取香部位为鲜花、叶。

黄兰(Michelia champaca L.)属木兰科。主要种植于广东、福建一带。取香部位为鲜花和叶。

丁香罗勒(Ocimum gratissimum L.,var.suave (Willd.) Hook.f.)属唇形科。主要分布于广西、广东和福建等地。取香部位为花序、叶和嫩茎。

桂（Osmanthus fragrans (Thunb.) Lour.）属木犀科，品种有丹桂、金桂、银桂、四季桂等。主要分布在广西、贵州、湖南、浙 、安徽、 苏和湖北一带。取香部位为鲜花，香气质量以金桂、银桂为佳，丹桂次之。

香叶天竺葵(Pelargonium graveolens L.Her.)又名香叶，属 牛儿苗科。主要分布于云南和四川省。取香部位为植株上部的茎叶和花序。

胡椒(Piper nigrum L.)属胡椒科。成熟的胡椒果实称为黑胡椒。大量栽培于广东南部和海南省。取香提油的 料为未去皮的黑胡椒。

广藿香(Pogostemon cablin Benth)属唇形科植物。主要产于广东和海南一带。取香部位为全草(砍 。 墨红(Rosa chinensis Jacq "Crimson Glory"H.T.)属蔷薇科。主要分布于浙 、 苏一带，为杂交香水月季类的一个品种。取香部位为鲜花。

重瓣玫瑰(Rosa rugosa var. plena Rehd)属蔷薇科。主要分布于山东、 苏、河北、甘肃、辽宁、云南、广东等省。取香部位为鲜花。

檀香(Santalum album L.)属檀香科是半寄生植物， 产于东印度、西印度和澳大利亚，我国于60年代引入后，现主要栽培于广东省。取香部位为树干(心木)。

香榧(Torreya grandis Fort.)又名香榧子，属红豆衫科。主要分布于 浙一带。取香部位为果实。

香荚兰(Vanilla planifolia Andr.)属兰科植物。引种自国外，现主要栽培于云南省西双版纳和海南省。取香部位为香荚兰的荚果。

岩兰草(Vetiveria zizanioides (L.)Nash.)又名香根草，属禾本科。 产于印度、爪哇、海地、留尼汪岛，我国在50年代末期引入海南，现广泛栽培于广东、福建和浙 一带。取香部位为根部。

☆动物性香料☆

固定香味并使之持久的物质，多源于动物、苔藓、树脂。动物性 料不仅有更浓郁的香味，而且有更持久的留香效果。过去都从动物身上获得，现在借助高新科学技术可以人工合成，并替代天然 料。

香水师常用的主要动物性香料有：

龙涎香(Ambergris)：为抹香鲸吃了墨鱼以后的排泄物，一团团地漂浮在热带的海面和浪潮冲刷过的海滩，形状和大小不一。使用前最少要晾吹3年。

麝香(Musk)：是从雄性喜马 雅麝鹿身上提取的颗粒状晶体，囊体约有胡桃大小，提取过程毋需杀害麝鹿。在所有香料品种中，香味最浓烈，针尖大的一点可在相当大的范围内持续飘香几周，若在手帕上滴一滴可以留香几十年。

灵猫香(Civet)：从香猫的香腺体中提取，看起来有点像黄油，埃塞俄比亚、缅甸和泰国都出产这种香猫。

海狸香(Castoreum)：是从海狸的液囊里面提取的一种红棕色的奶油状分泌物。从公元9世纪起就有人用，最早的使用者是阿拉伯人。