这座充满“玫瑰香”的城市——卡尚

古老的波斯文化中，有两个美丽的意象：玫瑰与夜莺。传说，当玫瑰花开的时候，夜莺就开始歌唱，向她倾诉爱意，直到夜莺力竭声嘶，痴醉于玫瑰的芳香，最后倒毙于花枝下。但也有传说，当夜莺知道玫瑰被真主封为花之冠时，为她高兴非常，就在夜莺向吐露芬芳的玫瑰飞过去之时，玫瑰的刺刺中他的胸堂，夜莺的血将玫瑰染成鲜红色。

不管是东方还是西方，玫瑰花总是爱情、幸福、完美及圣洁象徵，伊斯兰教和基督教的装饰中都有它的图案。玫瑰是伊朗的国花，伊朗人认为玫瑰是真主安拉的化身，因此又被称为“穆罕默德玫瑰”。

“穆罕默德玫瑰”具有极旺盛的生命力，摘下来插在瓶中也能开放许久。而用这种玫瑰制成的玫瑰水，每年被伊朗政府当作珍贵的礼物送往圣城麦加，用于朝觐期间清洗大清真寺以及点洒前来朝觐的信徒。

“玫瑰水的故乡——卡尚”

制作这些玫瑰水的玫瑰，均来自伊朗的玫瑰之乡“卡尚”。卡尚，得天独厚的自然条件，造就了这里独一无二的粉色海洋。相传先知穆罕默德的一滴汗落在了玫瑰上，这种玫瑰便拥有了其他玫瑰所没有的独特香气。而卡尚这一带所生长的玫瑰正是先知所钟爱的玫瑰品种。

卡尚拥有大约850公顷玫瑰种植园，每年可采摘约3000吨玫瑰花，这些玫瑰花能制出约6000吨优质玫瑰水，其中约1500吨用于出口。玫瑰水也成为继石油、地毯之外，又一个让伊朗人自豪的产品。每年5月，卡尚人都要举办“玫瑰和玫瑰水节”以庆祝玫瑰花盛开，并开始制作玫瑰水。

其制作过程很简单，在伊朗的中部城市喀山，当地人把清晨太阳出来之前采摘的玫瑰花瓣，投入到装满泉水的特制大蒸馏炉子里，然后用火加热炉子三、四个个小时，让玫瑰花香融入蒸汽。

“玫瑰水的用途”

玫瑰水的用途也十分广泛，当地人除了把它当饮料以外，还作调料、香料、保养品使用，甚至还会用来点洒在客人或者新郎新娘的身上以示祝福。许多女士身上也散发玫瑰的香气，擦肩而过时空气中便会留下淡淡的香味。有些旅店的店主还会把玫瑰水洒在地板上，让花香充满屋子的每个角落。

如今，玫瑰水已经成为伊朗的一个标志。伊朗人对玫瑰的爱发自内心，无论是在首都德黑兰的街头公园里，还是在伊斯法罕、设拉子的百姓家中，几乎随处都能看到盛开的波斯玫瑰。在一些美丽的贵族花园、波斯庭院内也都种着玫瑰花、三角梅等，人在其中顿时便会忘却周围干旱的戈壁荒漠。