常见合成香料的香气特征

植物性天然香料也称植物性精油（essentialoil），是由植物的花、叶、茎、根和果实，或者树木的叶、木质、树皮和树根中提取的易挥发芳香组分的混合物。随着人们...

人们曾相信香料是某种非世俗之物，享用香气曾经与信仰紧密相连。当香料从供奉给神灵，到用于治病、春药、香水、食品、化妆品……香料演绎了一部从奢侈到日常的观念史，更是...

【食品论坛·大讲堂】食品安全合规管理智慧平台01天然香料天然香料-精油 名称感官特征应用玫瑰油具有甜润的玫瑰花香。可用于调配杏、桃、苹果、草莓和 梅等果香型和花...

Mathilde Lecourt and Sylvain Antoniotti*Université Côte d’Azur, CNRSInstitut de ...

针对一种天然香料，通过化学技术来分析、确定出其芳香成分的化学结构，再用相应的化学方法生产出具有相同结构的化合物，即为人工合成香料。合成香料多借用所模拟的天然香料...