行业新闻

地中海地区地中海周围的地区，部分属于欧洲、亚洲和非洲，一直是一个文化统一的地区。早期的香料贸易路线从中国和印度经由阿拉伯半岛到达地中海，这使该地区成为文化和烹饪...

香料制品的专门名词是有规定意义和其制备工艺要求的。调香者了解其确切意义很有必要，以便在调香工作中应用香料制品时有所选择或免生差错。用于描述调香技艺术语的词汇，也...

在这个索引中，你会发现香料是根据它们可能来自的地区排序的。由于香料贸易几乎和人类本身一样古老，我们无法在所有情况下重建香料植物的自然发祥地。对于每个地区，我都包...

本文详细罗列我国常见的天然香料品种，包括植物性香料和动物性香料，非常详细。☆植物性香料☆金合欢(Acacia farnesiana (L.) Willd)属豆科...

随着国内香精香料行业的发展壮大，国内企业在新技术与新产品研发领域的投入逐渐增加，生物技术及绿色化学环保工艺已逐渐成为国内香精香料行业的发展潮流。中国农业大学相关...

6. 匹配的风味与音乐和音景在研究了美味元素的搭配后，无论是食材、技术还是烹饪风格，在这篇综述的第二部分，我希望解决的下一个问题是，如何将美味元素与以不同的感官...

世界各地精油的中文名、英文名、拉丁文名，太详细啦，收藏吧，方便以后查阅（图片较多请耐心等候，点击图片可放大查看）。

“几度试香纤手暖，一回尝酒绛唇光。”在人类还蒙昧而不知何谓气体分子和嗅觉受体的年代，贵族生活就已将香气和仪式、情绪、氛围联系在了一起。随时间推移，人类对香料的追...

2.4 “风味调和假说”有人提出了一种解释，来帮助解释为什么人们可能会发现很难辨别混合味道中起作用的元素，这与杜博和查尔兹首先提出的“风味调和假说”有关[58]...

最近有很多网友咨询一些行业相关的问题，在这里，小编会筛选出一些比较集中的问题对网友进行解答，感谢网友对我们的信任，也同时希望有更多的朋友给我们提出宝贵的建议及内...