新闻动态

本文详细罗列我国常见的天然香料品种，包括植物性香料和动物性香料，非常详细。☆植物性香料☆金合欢(Acacia farnesiana (L.) Willd)属豆科...

随着国内香精香料行业的发展壮大，国内企业在新技术与新产品研发领域的投入逐渐增加，生物技术及绿色化学环保工艺已逐渐成为国内香精香料行业的发展潮流。中国农业大学相关...

6. 匹配的风味与音乐和音景在研究了美味元素的搭配后，无论是食材、技术还是烹饪风格，在这篇综述的第二部分，我希望解决的下一个问题是，如何将美味元素与以不同的感官...

世界各地精油的中文名、英文名、拉丁文名，太详细啦，收藏吧，方便以后查阅（图片较多请耐心等候，点击图片可放大查看）。

“几度试香纤手暖，一回尝酒绛唇光。”在人类还蒙昧而不知何谓气体分子和嗅觉受体的年代，贵族生活就已将香气和仪式、情绪、氛围联系在了一起。随时间推移，人类对香料的追...

2.4 “风味调和假说”有人提出了一种解释，来帮助解释为什么人们可能会发现很难辨别混合味道中起作用的元素，这与杜博和查尔兹首先提出的“风味调和假说”有关[58]...

最近有很多网友咨询一些行业相关的问题，在这里，小编会筛选出一些比较集中的问题对网友进行解答，感谢网友对我们的信任，也同时希望有更多的朋友给我们提出宝贵的建议及内...

香精香料行业生产和发展，是同食品、饮料、日化等配套行业的发展相适应的，下游行业日新月异的变化，促使香精香料行业不断发展，产品质量不断提高，品种不断增加，产量和销...

这篇综述总结了两种或两种以上的元素在味道感知的背景下配对时可能产生的各种结果。在第一部分中，我回顾了有关在菜肴、饮料或食品中有意结合风味、配料和/或烹饪技术时会...

人们曾相信香料是某种非世俗之物，享用香气曾经与信仰紧密相连。当香料从供奉给神灵，到用于治病、香水、食品、化妆品……香料演绎了一部从奢侈到日常的观念史，更是一部文...